日前，食品药品监管总局发布《总局关于规范食品快速检测方法使用管理的意见(食药监科〔2017〕49号) 》 ，其中对食品快检的∞含义、检测对象、适用范围等给出了相关意见，目的在于规范食品快速检测(以下简称“食品快检”)方法使用管理，合理发挥食品快检在食品安全监管中的作用。

　　意见中提到：食品快检主要适用于需要短时间内显示结果ㄨ的禁限用农兽药、在饲料及动物饮Ψ用水中的禁用药物、非法〓添加物质、生物毒素等的定「性检测，检测︽主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品，对于预包装食品原则上↙以常规实验室检验为〓主。

　　此外，意见中还明确指出，食品快检不能◥替代食品检验机构利用常规实验室仪◢器设备开展的食品检验活动，不能用于食品安全监管工作中部署的食品抽样◣检验。复检↘不得采用快检方法。

具体如下：

　　一、食品╳快检是指利用快速检测设施设备(包括↑快检车、室、仪、箱等)，按照食品药品监管总局或国务院其他有关部门ζ规定的快检方法，对食品(含食用农产品)进行某种特定物质或指标的快速定性检→测的行为。

　　二、食品快检主要适用于需要短时间内显示结果的禁限用农兽药、在饲料及动物饮用水中的禁用药卐物、非法添加物质、生物毒素等的定性检测，检测主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品，对于预包装食品原则上以常规实验室检验→为主。

　　三、食品药品监管部门在日常监管、专项整治、活动保障等的现场⌒检查工作中，可以根据实际情况使用快检方法进行抽查」检测。监管人员应当严格按照快检方法使用要求规范操作，详细记录㊣　检测食品品种和名称、数量、检测项目、检测日期、检测方法、检测人员姓名●、检测结果以及所使用的快检产品生产企业、产品↓型号批号等信息。食品药品监管部门和监管人员对所检食品的□快检项目结果负责。

　　四、现场快检结果呈阳性的，被抽查食用农产品经营者应暂停销售相关产①品，食品药品监管部门应当及时跟进监督检查和抽样检验，防控风险。被抽查食用农产品经营者对快检结果无异议的，食品药◥品监管部门应当依法处置;对快检结果有异议的，可以自收到或应当收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快检方法。

　　五、各省(区、市)、计划单列市、副省级〖省会城市食品药品监管部门要按卐照食品药品监管总局制定发布的《食品快※速检测方法评价技术规范》和相应快检方法等要求，通过盲样测试、平行⌒　送实验室检验等方式对正在使用和拟采购的快检产品进▃行评价。评价结果显示不符合国家相应要求的，要立即停止使用或者不☆得采购。

　　六、食品快检不能替ξ代食品检验机构利用常规实验室仪器设备开展▼的食品检验活动，不能用于食品安全监管工作中部署的食品抽样检验。

　　七、省(区、市)食品药品监管部门可以根〗据食品安全ζ　监管需要，组织专业技术机构对不属于国家规定的食品快ω　检方法开展评价，评价结果符】合有关要求的，可用于所在省(区、市)各级食品药品监管部门在食品安全监管中的初步筛查。

　　编辑点评

　　食品快检是一种主要用〓于需要短时间内显示结果的禁限用农兽药、在饲料及动物饮用水中的禁用药物、非法添加物质、生物毒素等的定性检测，检测范围具有一定的局限性。为保证食品安全问题，确保人们吃到安全健康的食品，必须严格←规范食品检测方法。