日前，食品药品监管总局发布《总局关于规范食品快速检测方法使用管理的█意见(食药监科〔2017〕49号) 》 ，其中对食品快检◣的含义、检测对象、适用范围等给出了相关意见，目的在于规≡范食品快速检测(以下简称“食品快检”)方法使用管理，合理发挥食品快检在食品安全监管中的作用。

　　意见中提到←：食品快检主〇要适用于需要短时间内显示结果的⊙禁限用农兽药、在饲料及动物饮用水中的◤禁用药物、非法添╱加物质№、生物毒素↓等的定性检测，检测〒主要针对食用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品▲，对于预包装食品原则上以常规实验室＠ 检验为主。

　　此外，意见中还明♀确指出，食品快检不能替代食品检验机构利用常规实★验室仪器设备开展的食品检验活动，不能用于食品安→全监管工作中部署的食品抽样检】验。复检不︼得采用快检方法。

具体如下：

　　一、食品快∮检是指利用快速检测设施设备(包括快检车、室、仪、箱等)，按照食品药品监管总局或国≡务院其他有关部门规定的快检方〓法，对食品(含食用农产品)进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行←为。

　　二、食品快检主要适用于需要短时间内显示结果的禁限用农兽药、在饲料及动物饮用水中的禁用药物、非←法添加物质、生物毒素→等的定性检测，检测主要针对食╳用农产品、散装食品、餐饮食品、现场制售食品，对于预包装食品原则上以常规实验室检验为主。

　　三、食品药品监管部门在日常监管、专项整治、活动保障等的现场检查工作中，可以根据实际情况使用快◆检方法进行抽查检测。监管人员应当严格按照快检方法使用要求规范↘操作，详细记录检测食品品种和名称、数量、检测项目、检测日期、检测方法、检测人员姓名、检测结果以及▲所使用的快检产品生产企业、产品型号批号等信息。食品药品监管部门和监管人员对所检▃食品的快检项目结果负责。

　　四、现场快检结果呈阳性的，被抽查食用农产品经营者应暂停销售相关产品，食品药品监管部门应当及时跟进监々督检查和抽样检验，防控风险。被抽查食用农产品经营者对快检结果无异议的，食品药品监管部门应当依法处置;对快检结果有异议的，可以自收到或应当收到检测结果时起四小时内申请复检。复检不得采用快检方法。

　　五、各省(区、市)、计划单列市、副省级省会城市食品药品监管部门要按照食品药品监管总局制定发布的《食品快速∩检测方法评价技术规范》和相应快检方法等要求，通过盲样测◢试、平行送实验室检验等方式对正在使用和拟采购的快检产品进行评价。评价结果显示不符合国家相应要求的，要立即停止使用或者不得ζ采购。

　　六、食品快检不能替代食品检验机构利用常规实验室仪器设备开展的食品检验活动，不能用于食『品安全监管工作中部署的食品抽样检验。

　　七、省(区、市)食品药品监管部门可以根据食品安全监※管需要，组织专业技术机构对不属于国家规定的食品快检方法开展评价，评价↙结果符合有关要求的，可用于所在省(区、市)各级食品药品监管部门在∑食品安全监管中的初步筛」查。

　　编辑点评

　　食品▼快检是一种主要用于需要短时间内显示结果的禁限用农兽药、在饲料及动物饮用水中的禁用药物、非法添加物【质、生物毒素等的定性检测，检测范围具有一定的局限性。为保证食品安全问题，确保人们吃到安全健康的食品，必①须严格规范食品检测方法。